préparation 15min
cuisson 1h
ingrédients pour 4 personnes
huile d’olive
sel
poivre
2 oignons
2 gousses d’ail
2 poivrons
2 piments oiseaux
1kg boeuf haché
1 brin d’origan
1 pincée de cumin moulu
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de sucre semoule
800 g de tomates concasses
200 g de maïs en conserve
75 cl de bouillon de boeuf
400g de haricots rouges en conserve
préparer les légumes :
éplucher oignon et l’ail, ciseler
brunoise poivron
couper piments oiseau en rondelles
chili:
chauffer une cocotte avec un filet d’huile d’olive
faire suer les oignons et les poivrons pendant 5 minutes
ajouter l’ail et les piments, réserver
faire revenir le boeuf haché sur feu vif
assaisonner de sel, poivre, origan, cumin, coriandre, sucre
mélanger le tout,
baisser le feu, ajouter les tomates, mélanger
égoutter le maïs, l’ajouter, mélanger
verser le bouillon, porter à ébullition
baisser à frémissement
couvrir et cuire pendant 45 minutes en remuant de temps en temps
ajouter les haricots rouges, (sans l’eau de la conserve)
prolonger la cuisson de 15 minutes
finition:
dresser le chili con carne dans des assiettes
(persil et piment par dessus si on veut)
servir bien chaud.