curry, piments, ail
une vingtaine de piments verts thaï 3 bâtons de citronnelle hachés un gros morceau de galanga haché (une grosse noix) 4 gousses d’ail hachées 2 grosses échalotes hachées 1 c.a.s de pâte de crevette 1 zeste de citron vert (idéalement du kaffir ou du combava) un peu de curry en poudre 2 c.a.s de sucre de palme (ou de sucre de canne) 2 – 3 feuilles de basilic thaï (optionnel)