Les légumes, mois par mois
Janvier
cardon, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou rouge, chou de Bruxelles, cresson, crosne, endive, fenouil, navet, poireau, potiron, radis noir, salsifis, topinambour, betterave rouge, potiron, truffe
Février
chou rouge, betterave
rouge, céleri, chou, crosne,topinambour, salsifis, barbe decapucin, mâche, pissenlit, truffe
Mars
betterave rouge, chou rouge, blette, céleri, carotte, chou de Bruxelles, navet, salsifis, mâche, romaine, chou-fleur, épinard, asperges, chou vert, chou-fleur, champignon de Paris, radis.
Avril
pomme de terre nouvelle, chou- fleur, épinard, blette, chou-rouge, chou-fleur, asperges, oseille, romaine, laitue, radis, petits pois.
Mai
chou-rouge, blette, artichaut, asperges, oseille, pois, radis, épinard, carotte, navet, laitue, cresson, romaine, concombre, haricot vert, fève, céleri branche.
Juin
asperges, pois, pomme de terre, carotte, girolle, radis, navet, tomate, concombre, fève, romaine, laitue, aubergine, céleri branche.
Juillet
blette, pois, haricot, tomate, artichaut, concombre, chou-fleur, carotte, navet, laitue, romaine, batavia, radis.
Août
blette, pois, haricot, aubergine, tomate, carotte, navet.
Septembre
truffe, haricot écossé, haricot beurre, tomate, aubergine, chou-fleur, laitue, romaine, bolet, potiron.
Octobre
carotte, navet, céleri, flageolet, tomate, aubergine, chou-vert.
Novembre
chou de Bruxelles, topinambour,lentille, haricot, endive, salsifis,chicorée, brocoli, romaine, truffe
Décembre
chou de Bruxelles, endive,salsifis, barbe de capucin, avocat,potiron, truffe