farine, levure, eau, sucre, sel
Pain à l’ancienne
préparation 20 minutes, repos 20 + 60 minutes, cuisson 30 minutes
ingrédients : 500 grammes de farine 2 sachets de levure boulanger un tiers de litre d’eau une cuillère à café rase de sel
préparation : Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé dans une terrine mélanger la farine et la levure du boulanger briochin avec une cuillère en bois ajoutez l’eau tiède et pétrissez une minute incorporer le sel et pétrissez 15 minutes laisser reposer 20 minutes dans un endroit entre 22 et 25 degrés Celsius
Diviser la pâte en boule ronde de taille égale, laisser à nouveau lever la pâte 60 minutes.
cuisson : Préchauffer votre four à 240 degrés pendant 15 minutes, pratiquer les incisions artistiques de votre choix. Saupoudrez votre pain de farine, enfournez à 240 degrés pendant 35 minutes.