600 grammes de farine
300 ml + 2 cuillères à soupe de lait
90 g de beurre mou
1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche (alternativement environ 250 ml de levure sauvage, puis réduisez la quantité de lait en conséquence)
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
30min première levée, ajouter beurre, laisser doublé la pâte (1 à 2 h), façonner des petits pains.
Chaleur haute et basse à 200 ° C pendant 20 à 25 minutes