4 escalopes de veau
4 feuilles de sauge
1 noix de beurre
4 tranches de prosciutto crudo
7 cl de vin blanc sec
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre
Aplatir les escalopes à l’aide d’une casserole en teflon ce chez Anne-Laure ou à défaut d’un rouleau de pâtisserie.
Saler et poivrer.
Disposer sur chaque tranche de viande une tranche de prosciutto et une feuille de sauge.
Dorer dans du beurre, en fin de cuisson ajouter le vin et laisser cuire jusqu’à complète évaporation.
Servir chaud avec des pâtes.